Mercredi 16/01/2013

Satanés maux de tête… Eh oui, cette fois, malheureusement, la dernière injection n’est pas aussi miraculeuse que les précédentes. Peut être est-ce dû aux dérèglements, tout de même récents, engendrés par l’ablation de la vésicule ? Cependant, contrairement à avant, un simple ibuprofène 400 suffit à atténuer les maux : avant, ne prendre que cet antalgique était « comme si je pissais dans un violon ». Parenthèse linguistique : je viens de lire qu’au Québec, on dit que c’est comme si « on fourrait le chien ». Qu’ils sont vulgaires ces Canadiens…

Et puisque de maux de tête il est question… Si on évoquait sur moi les ravages du glutamate monosodique ? (Appelons-le par ses initiales : GM)  Vous allez me dire « Mais qu’est-ce donc que le glutamate monosodique ? (Eh ben dites-le). Il s’agit d’un exhausteur de goût, estampillé E621, que l’on trouve dans un grand nombre d’aliments ; soit ils en contiennent naturellement (c’est assez rare) comme le Parmesan par exemple, soit par adjonction. Et là, je ne peux vous faire une liste exhaustive tant ils sont nombreux : gâteaux apéro, chips (le goût « fumé » ou «bacon » s’obtient généralement par le GM), plats préparés, sauce soja, bouillons, fonds de sauce…

Reconnu officiellement inoffensif, il n’en demeure pas moins que de nombreuses voix s’élèvent pour mettre en garde les consommateurs (et les pouvoirs publics... mais face au lobby des grands groupes alimentaires qui verraient leurs marges baisser en remplaçant ces saloperies par des arômes naturels, force est de constater que peu de choses bougent). Des médecins et des chercheurs qualifient cette molécule de neurotoxique… Tout est dit.  L’article suivant est très instructif. Allez-y faire un tour (mais revenez me voir après, hein)

Tout sur le Glutamate Monosodique (GM)

Depuis le diagnostique de mon acromégalie, je me demande si les violentes douleurs qui  apparaissent lorsque j’ingère du GM sont liées à l’adénome ou pas ?

Toujours est-il que je fuis les plats en sauce dans les restos, les gâteaux apéros dont je n’ai pas vu la boîte (vive les tomates cerise et les carottes) et je passe trois plombes à examiner tous les emballages quand je fais mes courses. C’est le prix à payer... Une seule chips contenant du GM, c’est une migraine assurée dans l’heure qui suit. C’est moi et ma femme qui avions trouvé cette intolérance au GM suite à deux apéros dinatoires identiques, faits à la maison, et qui m’avaient provoqué deux migraines similaires aux mêmes heures. On a cherché, étudié les emballages et on a découvert que le GM me provoquait ces violents maux de tête, tout comme l’aspartame d’ailleurs (mais ça, dans mon cas, on le savait depuis longtemps.) Tout ça s’est vérifié ensuite, quand par mégarde ou par ignorance (comme au resto), j’ai ingéré du GM > Migraines.

Bref, je fais la chasse, non pas à la galinette cendrée, mais à tous ces trucs chimiques. Attention, je ne suis pas un ayatollah du BIO, mais seuls les bouillons et sauce soja BIO, par exemple, n’en contiennent pas. Et surtout, j’essaie de cuisiner moi-même, un maximum… N’en déplaise à mes loustics qui préfèrent parfois un plat surgelé Marie à ma préparation maison. Pffff. Ah oui, avec moi, ça sent parfois le vin blanc, les oignons émincés revenus dans l’huile d’olive, le thym et le laurier ! D’ailleurs, je vous écris mais va falloir songer à préparer le déjeuner. Mercredi: faisons simple: gratin de macaronis. Ma recette ? Macaronis (c’est un bon début), béchamel maison, dés de jambons, gruyère râpé. Succès assuré !